DAGEN FÖRE...

Adventsljusstaken är fortfarande tom...

Det är dagen före 1:a advent och ljusstaken är tom... Jag vet inte vad jag vill ha i den, men jag har ju dagen på mig att fundera på det!!! I eftermiddag ska vi på julbord i kilsbergen och det ska bli spännande eftersom ingen av oss varit där tidigare.

KRYDDIGA KÖTTBULLAR

Lilljul hos oss den 23:e december 2012.

Dagen innan jul tjuvstartar vi alltid lite med julmaten. Vi gör marsinpanfigurer, griljerar skinka och steker köttbullar. Det här är vårt favoritrecept:

Kryddiga köttbullar:

800 g färs (nöt, älg, el. liknande)
1 liten rödlök
1 dl grädde

1 ½ ägg
2 krm kryddpeppar
1 msk dijonsenap
2 msk hackad persilja
50 g fint riven parmesan
salt och grovmalen svartpeppar
smör till stekning

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser. Krydda efter smak. Rulla köttbullarna och stek i smöret.

GRAVAD LAX

Till julbordet på julafton brukar vi ha uppgiften att grava lax. Det har blivit lite av Anders grej att prova olika recept och se vilket som är bäst. Det här receptet använde vi för två år sedan. Riktigt gott!!

Julgravad lax med dill

Ingredienser:
1 1/2 kg benfri laxfilé
2 msk grovt havssalt
2 msk råsocker
1 1/2 tsk krossad kryddpeppar
2 tsk krossad svartpeppar
1/2 tsk mald kryddnejlika
2 tsk krossade kardemummafrön
1 apelsin, rivet skal och saft
1 msk färsk riven ingefära
1/2 dl grovt hackad dill

Gör så här:
1. Dela laxen på mitten.
2. Frys laxdelarna i två dagar.
3. Krossa samtliga kryddor och blanda ihop dem.
4. Riv apelsinen och ingefäran, pressa ur apelsinsaften. Blanda samman med kryddblandningen.
5. Gnid in lite av blandningen på laxens skinnsida.
6. Tillsätt dillen i den resterande blandningen och gnid in detta på laxens köttsida.
7. Lägg köttsidorna mot varandra.
8. Placera laxen i en påse och förslut noga. Lägg påsen på en tallrik.
9. Låt laxen ligga och gravas i kylen i minst två dygn och vänd under tiden på den några gånger.
10. Skrapa bort kryddblandningen och skär laxen i tunna skivor. Servera.
(recept från tidningen Lantliv).

JULEN FÖR ETT ÅR SEDAN

Så här hade vi det förra julen. Vi hade inte tagit fram så mycket pynt utan lät granen tala för sig själv. Mycket berodde nog på att vi inte hade bott så länge i vår lägenhet och hade fullt upp med att bo in oss. I år är jag laddad för pyssel!!

ADVENTSLJUSSTAKE

2010.

2011.

2012.

I veckan ska jag göra i ordning vår adventsljusstake. Jag har ingen aning om hur den ska se ut i år, men det kommer jag nog snart på när jag börjar plocka med adventspyntet.

JULBLOMMOR

Idag har vi haft en mysig dag med lite julshopping. De söta små grisarna är från Smultrongården och så inhandlades lite fina blommor på Blomsterlandet. Nu kan första advent komma...

ÄDELOSTBOLLAR MED PEPPARKAKSKROSS

Perfekt att servera, till den söta glöggen.

Ädelostbollar med pepparkakskross.
(ca. 30- 40 st)

1 liter finriven västerbottenost
350 g ädelost
10 mixade pepparkakor

Gör så här:
1. Blanda den rivna västerbottenosten med ädelosten.
2. Gör små bollar (de är ganska mäktiga, så gör inte för stora).
3. Rulla ostbollarna i mixade pepparkakor (det går bra att smula/krossa sönder pepparkakorna också, men det blir inte lika finkornigt).

SAFFRANSBRÖD

Lussekatter.

 I år köpte vi saffran på Oil & Vinegar . 

Vårt kök.

När jag bakar saffransbröd gör jag som mamma har lärt mig och tillsätter kesella för att bullarna ska bli saftiga och goda.

Mammas saffransbröd.
Ca. 30- 40 st

1 g saffran (2 paket)

150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella naturell 10 %
50 g jäst för söta degar
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 ägg
ca 16 dl mjöl

Russin till garnering
1 ägg till pensling
(avsluta med lite pärlsocker om du gillar söta bakverk)

Gör så här:
1. Stöt saffran fint i mortel, tillsammans med en sockerbit.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och kesella och värm till fingervarmt (37 grader).
3. Häll i lite degspad i morteln med saffran.
4. Dela jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
5. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, det lösta saffranet och ägg.
6. Tillsätt det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
7. Knåda ut degen på mjölat bord.
8. Baka ut den till valfria bullar/katter.
9. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30- 40 min.
10. Sätt ugnen på 200- 225 grader.
11. Tryck ner russin i bullarna och penlsa med uppvispat ägg.
12. Grädda i mitten av ugnen 5- 10 min.